Benvinguts al blog! Avui us porto una recepta que, a més de ser increïblement senzilla i ràpida de preparar, és ideal per aquells dies que volem menjar sa sense complicar-nos la vida. Es tracta d’una deliciosa crema de carbassó, un clàssic que es pot adaptar fàcilment a qualsevol preferència o dieta.

Personalment, aquesta recepta m’ha salvat més d’un sopar improvisat. Els ingredients són bàsics, segur que ja en teniu molts a casa, i el procés és tan fàcil que fins i tot els que no són experts a la cuina poden aconseguir un resultat espectacular. A més, amb la Thermomix (o una batedora de mà), la textura és perfecte i la seva preparació és gairebé automàtica.

El millor? La versatilitat! És deliciosa tant calenta com freda, la podeu fer més o menys cremosa segons el vostre gust i podeu afegir-hi condiments o toppings per fer-la més vostra. Preparats per descobrir el secret d’aquesta recepta infal·lible? Som-hi!

Temps de preparació: 35 min.

Macronutrients

Total per 4 racions (aproximat)

• Calories: 570 kcal (amb aigua) o 585 kcal (amb caldo).
• Proteïnes: 7 g
• Greixos: 41,5 g
• Hidrats de carboni: 19 g

Per ració (aproximat)

• Calories: 143 kcal (amb aigua) o 146 kcal (amb caldo).
• Proteïnes: 1,75 g
• Greixos: 10,4 g
• Hidrats de carboni: 4,75 g

1. Ingredients necessaris

Per preparar aquesta crema de carbassó, només necessitem alguns ingredients bàsics, fàcils de trobar i plens de sabor. Són aquests:

• Carbassons (2-3 peces, uns 1 kg aprox.): Podeu utilitzar-los amb pell o sense, al gust.
• Ceba petita o porro (al gust): Si preferiu un sabor més suau i dolç, trieu el porro; per un gust més intens, opteu per la ceba.
• 40 ml d’oli d’oliva verge extra: Aquest oli aporta un toc suau i aromàtic a la crema.
• 500 ml d’aigua, caldo de pollastre o caldo de verdures: El caldo dona un punt de sabor extra i, segurament, una mica de sal. Si voleu una versió vegana, opteu pel caldo de verdures o l’aigua.
• Sal: Per arrodonir el gust, si ho creus necessari.
• Opcional: Pebre negre, espècies (com nou moscada o curri), pipes de carbassa, fruits secs, llardons o altres toppings per donar-li un toc final personalitzat.

Nota: Amb aquests ingredients, tindreu prou per fer unes 4 racions de crema. Podeu ajustar les quantitats si en necessiteu més o menys.

2. Preparació (amb Thermomix i alternativa tradicional)

Preparar aquesta crema de carbassó és tan fàcil que no cal ser un expert a la cuina. Us explico com fer-la amb la Thermomix i també una alternativa tradicional per als que no la tinguin.

Amb Thermomix

Preparació prèvia dels ingredients

• • • Renta, asseca i trosseja els carbassons en trossos grans.
    • Pela la ceba o el porro i talla’l en 4 parts.

Sofregit

• • • Col·loca els carbassons i la ceba o el porro al vas. Afegeix-hi els 40 ml d’oli d’oliva.
    • Sofregeix durant 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2, sense posar el cubilet (col·loca el cistell a sobre per evitar esquitxades).

Cocció

• • • Afegeix els 500 ml de caldo o aigua al vas.
    • Cuina durant 20 minuts, temperatura Varoma o 100ºC, velocitat cullera. Posa el cubilet per evitar esquitxades.

Triturar

Tritura progressivament (comença a velocitat 5 i augmenta fins a velocitat 10) durant 1-4 minuts, segons la textura que prefereixis.

Si queda massa espessa, afegeix una mica més de caldo fins a obtenir la consistència desitjada.

Alternativa tradicional (sense Thermomix)

Preparació prèvia dels ingredients

• • • Segueix els mateixos passos que abans: renta, asseca i talla els carbassons, i prepara la ceba o el porro.

Sofregit

• • • En una olla gran, escalfa els 40 ml d’oli d’oliva.
    • Afegeix-hi els carbassons i la ceba o el porro, i sofregeix a foc mitjà durant 10 minuts, remenant.

Cocció

• • • Afegeix els 500 ml de caldo o aigua a l’olla.
    • Bull durant 20 minuts a foc mitjà-baix.

Triturar

• • • Tritura la barreja amb una batedora de mà fins a obtenir una crema fina i homogènia.
    • Si la textura és massa espessa, afegeix més caldo fins a ajustar-la al teu gust.

Precaució: Sigui quina sigui la tècnica, tingues cura durant el triturat perquè les cremes calentes poden esquitxar.

3. Tocs finals i personalitzacions

Una vegada tinguis la crema de carbassó llesta, és el moment de donar-li el teu toc personal. Aquí tens algunes idees per ajustar la textura, potenciar el sabor i fer-la encara més especial:

Ajustar la textura

• • • Si prefereixes una crema més líquida, afegeix una mica de caldo extra (pot ser vegetal si vols una versió vegana) i tritura fins a aconseguir la consistència que més t’agradi.
    • Per a una textura més densa, a la següent vegada redueix la quantitat de líquid.

Potenciar el sabor amb condiments

• • • Pebre negre: Un toc de pebre recent mòlt just abans de servir pot elevar el sabor de la crema.
    • Espècies: Nou moscada, curri, cúrcuma o un pessic de comí poden donar-li un aire completament nou.
    • Formatge: Afegeix un formatge cremós, com un formatget o mascarpone, durant el triturat per una textura més rica i un sabor intens.

Toppings i presentació

• • • Pipes de carbassa: Torrar-les lleugerament abans d’afegir-les li donarà un toc cruixent.
    • Fruits secs: Nous, ametlles o avellanes picades són una excel·lent opció.
    • Oli d’oliva aromatitzat: Un rajolí d’oli verge extra amb infusions d’herbes com romaní o alfàbrega afegirà un toc gourmet.
    • Greixos animals: Saïm i/o trossets de llardons tallats petits.
    • Cristalls de sal: Per decorar i donar un punt extra de sabor.

Servir segons la temporada

Fred o calent: Aquesta crema és deliciosa calenta per als dies més freds, però també es pot servir freda durant els mesos d’estiu, com una mena de “vichyssoise” de carbassó.

Amb aquests petits canvis, pots transformar aquesta recepta bàsica en una experiència completament personalitzada. Prova diferents combinacions i descobreix la teva preferida!

4. Beneficis i curiositats

Aquesta crema de carbassó no només és fàcil de preparar i deliciosa, sinó que també aporta nombrosos beneficis per a la salut. A més, el carbassó té algunes curiositats interessants que potser no sabies.

Beneficis per a la salut

• Baix en calories: Amb un contingut alt d’aigua i molt poques calories, el carbassó és ideal per a dietes lleugeres o de manteniment.
• Ric en fibra: Ajuda a millorar la digestió i aporta sensació de sacietat, perfecte per a un àpat lleuger que ens mantingui satisfets.
• Font de vitamines i minerals: Conté vitamines com la C i la B6, així com minerals essencials com el potassi i el magnesi, que ajuden a mantenir el sistema immunitari fort i a equilibrar els nivells de líquids al cos.
• Aliat del cor: El carbassó, combinat amb l’oli d’oliva, aporta greixos saludables que ajuden a mantenir el cor sa.

Curiositats sobre el carbassó

• El carbassó pertany a la família de les cucurbitàcies, igual que les carabasses i els cogombres.
• Encara que sovint es consumeix com a verdura, botànicament és una fruita!
• Els seus orígens es remunten a l’Amèrica Central i va arribar a Europa al segle XVI. Avui, és un ingredient imprescindible a moltes cuines mediterrànies.
• La seva pell, que molts retiren, és on es concentren la major part dels nutrients. Sempre que es pugui, és millor deixar-la (i és més fàcil encara si fem servir carbassons ecològics).

Un plat amb tradició moderna

Tot i que les cremes són un clàssic, la combinació de tècniques modernes com la Thermomix amb aquest ingredient tradicional fa que siguin accessibles i pràctiques per a qualsevol. Això demostra que plats senzills poden ser nutritius i plens de sabor, sense necessitat de complicacions.

Conclusió

I ja ho tenim! Aquesta crema de carbassó és un exemple perfecte de com un plat senzill pot ser versàtil, nutritiu i deliciós. Amb pocs ingredients bàsics i un procés fàcil, pots preparar un àpat que agrada a tothom i que s’adapta a qualsevol ocasió, des d’un sopar lleuger fins a un entrant més sofisticat.

A més, la seva versatilitat és un punt fort: pots servir-la freda o calenta, ajustar la textura i afegir-hi toppings que li donin el teu toc personal. I el millor? És una recepta que es pot preparar amb Thermomix o de manera tradicional, així que tothom la pot gaudir.

T’animo a provar aquesta recepta i a experimentar amb les personalitzacions. No dubtis a deixar-me un comentari explicant com t’ha quedat o quines variacions has fet. M’encantarà veure les vostres versions! I si us ha agradat, compartiu-la amb amics i familiars: el menjar sempre és millor quan es comparteix.

Fins aviat i bon profit!